Practicar
Prasādam: la cocina ofrecida
Prasādam significa «misericordia». Es el alimento vegetariano que se ha cocinado para Krishna y se Le ha ofrecido antes de comerlo. Para un vaisnava, cocinar y comer son parte de la práctica espiritual.
Por qué se ofrece la comida
En la Bhagavad-gītā, Krishna dice que acepta lo que se Le ofrece con amor:
Si alguien Me ofrece con amor una hoja, una flor, una fruta o un poco de agua, Yo lo acepto.
Bhagavad-gītā 9.26 (traducción libre)
De ahí nace la costumbre. El devoto no cocina para sí mismo: cocina para Krishna, se lo ofrece y después toma lo que queda como un regalo. Ese cambio de intención transforma el acto. Comer deja de ser solo alimentarse y se convierte en recordar a Dios tres veces al día.
Qué se cocina y qué no
La cocina vaisnava es lacto-vegetariana: cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos y lácteos. Se evita lo que implica violencia y lo que, según la tradición, enturbia la mente.
| Se usa | No se usa |
|---|---|
| Arroz, trigo, legumbres | Carne, pescado y marisco |
| Verduras y frutas frescas | Huevos |
| Leche, yogur, mantequilla clarificada (ghī) | Cebolla y ajo |
| Especias: comino, cúrcuma, jengibre, asafétida | Alcohol, también para cocinar |
La asafétida (hing) es una resina de sabor intenso que en esta cocina hace el papel de la cebolla y el ajo.
Cómo se cocina
- Con limpieza: la cocina, los utensilios y quien cocina.
- Pensando en Krishna: muchos devotos cocinan escuchando kīrtan.
- Sin probar la comida. El primero en probarla ha de ser Él. Se cocina a ojo y con experiencia.
Cómo se ofrece en casa
- Sirve una ración de cada plato en un plato y un vaso que se usen solo para esto.
- Colócalo ante el altar, o ante una imagen de Krishna.
- Recita las oraciones de ofrecimiento, tres veces cada una. Las tienes con su traducción en Mantras y oraciones.
- Deja la ofrenda unos minutos.
- Retira el plato, devuelve la comida a las fuentes y sirve. Ya es prasādam.
Si estás empezando y no tienes altar ni te sabes las oraciones, basta con detenerte un momento antes de comer y ofrecerlo con tus propias palabras.
Platos que probarás en un templo
- Dāl: sopa espesa de legumbres con especias.
- Sabjī: verduras guisadas.
- Kicharī: arroz y legumbres cocidos juntos, sencillo y reconfortante.
- Chapātī y purī: panes planos, a la plancha o fritos.
- Halavā: dulce de sémola tostada con mantequilla.
- Arroz dulce: arroz cocido lentamente en leche, parecido al arroz con leche.
Tienes varios de estos platos explicados paso a paso en Recetas de prasādam. Y casi todos los templos ofrecen un banquete abierto a todo el mundo al terminar el programa del domingo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no usan cebolla ni ajo?
La tradición clasifica los alimentos según su efecto sobre la mente. La cebolla y el ajo se consideran estimulantes que la agitan o la embotan, y por eso no se ofrecen a Krishna.
¿Los devotos son veganos?
No necesariamente. La dieta tradicional incluye lácteos, porque la vaca es un animal muy querido por Krishna y se la protege, no se la mata. Muchos devotos procuran que la leche venga de vacas bien tratadas, y algunos optan por no tomarla.
¿Qué se come en Ekadasi?
Ese día se evitan los cereales y las legumbres. Se toman frutas, verduras, frutos secos, lácteos y harinas que no son de cereal. Hay quien ayuna por completo.
¿Qué es Food for Life?
Es el programa de reparto gratuito de comida vegetariana que los devotos de Krishna mantienen en muchos países. Nació en los años setenta del deseo de Prabhupāda de que nadie pasara hambre cerca de un templo.